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Cuartos de pollo asados con verduras, romero y tomillo

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 paquete de cuartos traseros de pollo, (1.100 g) – cada cuarto aprox. 280 g 
  • 1 kg de patatas
  • 2 calabacines (400 g)
  • 2 pimientos amarillos (420 g)
  • 2 cebollas rojas (150 g)
  • 1 ramita de romero fresco
  • 3-4 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de condimento para carne o pollo 
  • Sal yodada
  • Pimienta negra en molinillo 
  • 2 pellizcos de chile deshidratado y molido
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
 
Elaboración: 

Precalentar el horno a 170° C (horno con circulación de aire). Lavar los cuartos de pollo con agua fría y secar con papel de cocina. Lavar bien las patatas, pelarlas y cortarlas por la mitad o en cuartos, en función del tamaño.Lavar los calabacines y los pimientos. Cortar los calabacines por la mitad longitudinalmente y luego cortar en rodajas de 3 cm. de grosor.

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Cortar el pimiento por la mitad, retirar las semillas y las hebras blancas, y cortar igualmente en trozos de unos 3 cm. de grosor. Pelar las cebollas y cortar en dados grandes. A continuación, pelar el ajo y cortarlo en láminas finas. Lavar las ramas de romero y tomillo, y escurrirlas bien. Mezclar en un bol grande todos los ingredientes junto con los cuartos de pollo. En el caso del romero y el tomillo, separar primero las hojas de las ramas y añadir también a la mezcla. Sazonar generosamente con el condimento para carne o pollo y el chile molido, y salpimentar. Añadir el aceite de oliva y el ajo y mezclar bien todos los ingredientes.

Colocar la verdura sobre la bandeja del horno o en una fuente especial para horno, poner el pollo encima y hornear durante unos 50 minutos.Retirar la fuente del horno y servir enseguida el pollo con las verduras.

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Nota: Este plato es ideal porque el pollo, la verdura y las patatas necesitan el mismo tiempo de cocción y se puede hacer en el horno todo junto.

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