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Empanada argentina

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes 
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 250 g de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharadita de comino en grano
  • 500 g de harina
  • 2 huevos
  • 60 g de mantequilla 
  • 30 g de pasas de corinto
  • Perejil
  • Pimienta blanca molida
  • Sal
  • 1 yema de huevo
 
Elaboración: 

Para la masa: colocar la harina en un cuenco en forma de volcán. En el centro, incorporar la mantequilla troceada, la yema de huevo, el azúcar, el aceite y la sal. que añadiendo poco a poco la leche mientras se amasa. Cuando esté homogénea, extender con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar círculos de diez o doce centímetros de diámetro.

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Para el relleno: en una sartén con aceite, freír la cebolla, la carne, el comino, el azúcar, la sal, la pimienta, el perejil y las pasas. Dejar hacer a fuego medio hasta que la carne esté dorada y bien pasada por dentro.

Añadir un chorrito de caldo de carne para que el relleno quede jugoso. Distribuir en el centro de cada círculo de masa un poco de relleno, un cuarto de huevo cocido y un par de aceitunas. Doblar y cerrar los bordes y pintarlos con huevo batido. Freír en abundante aceite.

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