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Empanada de chocolate

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Empanada de chocolate. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 2 rulos de hojaldre, si fresco mejor, pero puede ser congelado.  
  • 120gr. de chocolate fondant.  
  • 80gr. de Mantequilla/Margarina en pomada.  
  • 80gr. de almendras en polvo.  
  • 80gr. de azúcar.  
  • 2 huevos ( reservamos un poco para pintar el hojaldre).  
  • 2 cucharadas soperas de amaretto o un licor que nos guste.  
  • Una cucharada sopera de vainilla líquida.  
  • Azúcar glas para decorar.

 

Preparación

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño de maría, yo lo suelo hacer en el microondas a mitad potencia 1 minuto y si hace falta le voy añadiendo de 15 en 15 segundos más para que no se queme, le añadimos la mantequilla/margarina y hacemos como un crema.

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Después le añadimos el resto de ingredientes: la almendra, el azúcar, la vainilla, el licor y los huevos. Todo esto podemos hacerlo con las varillas eléctricas o con la thermomix, es muy rápido.  

Precalentamos el horno a 200º.  

Estiramos una plancha de hojaldre en la placa grande de horno, ponemos la crema por encima y tapamos con la otra plancha de hojaldre, sellar bien los bordes ( yo los pinto con un poco de huevo), pinchar un poco con un tenedor para que no suba demasiado y pintar con parte del huevo que hemos reservado.  

Hornear a 200º durante 20-25 minutos hasta que veamos que está bien dorada.  Una vez fría espolvorear con azúcar glas.

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