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Empanada integral de verduras

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Empanada integral de verduras.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 300 gramos de masa integral de trigo-centeno.  
  • 50 gramos de pencas de acelgas.  
  • 50 gramos de col verde  
  • 50 gramos de puerros  
  • 50 gramos de cebolla fresca  
  • 50 gramos de apio verde  
  • 50 gramos de rábano  
  • 100 gramos de zanahoria  
  • Aceite de oliva virgen extra  
  • Sal 
  • Orégano  
  • Comino molido.  
  • Vino blanco
     

Preparación

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En la panificadora preparamos la masa integral con levadura.  Dejamos reposar 1 hora.  La extendemos sobre la encimera y hacemos un cuadrado de 30 cm.  

En una sartén mareamos las verduras a fuego lento. Cuando estén medio hechas, apagamos, añadimos un chorreón de vino blanco Montilla-Moriles y dejamos hacer con el calor residual.

Añadimos el orégano, sal y comino y mezclamos bien.  

Colocamos la masa sobre una bandeja de horno y agregamos las verduras. Cerramos la masa y sellamos con un tenedor.  

La masa por encima le damos un toque de spray de aceite y metemos en el horno precalentado a 250º durante 10 minutos y 210º otros diez minutos.  

Sacamos y dejamos reposar 15 minutos.

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