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Ensalada aromática de endibias con tofú ahumado

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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Ingredientes:

  • 3 endibias cortada a lo largo  
  • hojas de lechuga o escarola  
  • 100 gr de rabanitos cortados a cuartos  
  • 1 bloque de tofú ahumado cortado en lonchas finas  
  • 2-3 cucharadas soperas de aceitunas negras  
  • hierbas aromáticas secas y frescas al gusto  
     

Aliño:  

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  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva  
  • 1 cucharada de ralladura de limón  
  • 2 cucharadas soperas de miso blanco  
  • ½ ajo picado y erogado  
  • 2 cucharadas soperas de zumo concentrado de manzana  
  • 1 cucharada sopera de vinagre de arroz.

 

Instrucciones:

Mezclar los ingredientes de la ensalada en una fuente para servir  Hacer puré los ingredientes del aliño, rectificando el liquido si fuera necesario (podéis echar mas aceite e incluso agua.

Yo lo he batido a máquina . Aliñar la ensalada antes de servir.

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