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Ensalada Caprese

Es una ensalada italiana compuesta básicamente  de rodajas de tomate, rodajas de mozzarella fresca y hojas de albahaca fresca, de la variedad,  todo ello bien regado con aceite de oliva.

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Ingredientes

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  • 1 tomate  
  • 1 queso mozzarella  
  • Agua  
  • Vinagre de Módena  
  • Aceite de oliva  
  • Sal  
  • Albahaca fresca
  • Aceitunas negras  

Preparación

Escaldamos los tomates en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal durante 1/2 minuto. Pasamos a un bol con agua fría y pelamos.

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Hacemos unos cortes en cada tomate sin llegar al final. Cortamos el queso en rodajas y colocamos una rodaja de queso en cada ranura del tomate.

Espolvoreamos con albahaca, vinagre de Módena, salamos y regamos con un chorro de aceite de oliva.

Decoramos al gusto.

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