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Ensalada Cesar

Esta es una ensalada muy famosa en México, de hecho es una especialidad de los mejores restaurantes ya que no en todos lados la preparan bien, el secreto es el aderezo

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Ingredientes:

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  • 1 lechuga orejona lavada  
  • Pan rebanado y frito en aceite de olivo  
  • 1 huevo tibio  
  • 1 cucharadita de mostaza  
  • 1 lata de anchoas  
  • 1 limón  
  • 1 diente de ajo  
  • aceite de olivo, el necesario  
  • queso parmesano rallado, el necesario

 

Instrucciones:

En un bol de madera se tritura el ajo y las anchoas con un tenedor, se agrega el huevo y se inicia a batir, se agrega la mostaza y el aceite de olivo sin dejar de batir.

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Luego se agrega el jugo de limón y más aceite de olivo, hasta lograr una consistencia cremosa, finalmente sal al gusto, se envuelve a una las hojas de lechuga y se ponen en una fuente, luego se pone el pan frito y se espolvorea generosamente con queso parmesano.

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