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Ensalada con puré de plátano

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Ensalada con puré de plátano. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • Hojas variadas: lechuga, hoja de roble, rúcola, canónigo, achicoria…  
  • Brotes de alfalfa  
  • 2 plátanos  
  • Pasas  
  • 1 limón  
  • 2 cucharadas de ron (o licor que te guste)  
  • Pimienta blanca molida  
  • Sal

 

Preparación

Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas. Ponlo a dorar en una sartén caliente.

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Enseguida verás que se vuelve blando, dorado y más dulce. Añade entonces 2 cucharadas de ron y deja unos segundos que el alcohol se evapore, y entonces echa también una cucharada de zumo de limón recién exprimido y una pizca de sal y pimienta.

Machaca con un tenedor y agrega un puñadito de pasas. Mezcla todo bien, retira del fuego y sirve con un fondo variado de hojas verdes bien frescas. Decora con unos brotes de alfalfa.

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