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Ensalada de arroz

Receta para 4 personas y preparada en unos 70 minutos.

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Dificultad muy fácil.

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Ingredientes

  • 150g arroz largo
  • 150g arroz salvaje
  • 750ml de agua
  • 200 g de almendras picadas
  • 1 tallo de apio
  • 1 bote de maíz 
  • zumo de 1 limón
  • aceite
  • perejil picado
  • pimienta
  • sal
     

Preparación

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Primero cocemos el arroz salvaje en los 750ml de agua, pasados 15-20 minutos agregamos el arroz largo y dejamos 15-20 minutos más.  

Pasado este tiempo escurrimos y lo dejamos enfriar. Luego lo metemos en la nevera al menos una hora.  

Mientras, cortamos el apio en daditos y el perejil fresco. Mezclamos el apio, las almendras, el perejil y el maíz con el arroz.  

A continuación preparamos el aliño:

mezclamos el aceite con el zumo de limón, la sal y la pimienta. Lo agregamos al arroz y lo servimos al momento.

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