Inicio / Recetas / Ensalada de berenjenas y espinacas con queso feta

Ensalada de berenjenas y espinacas con queso feta

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

Anuncios Patrocinados

Lista de ingredientes: 
  • 2 berenjenas pequeñas (200-250 g. cada una)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva 
  • Sal yodofluorada
  • Pimienta 
  • 100 g. de espinacas
  • 100 g. de queso griego feta 
  • 1 diente de ajo
  • Zumo y ralladura de medio limón
  • 2 cucharaditas de miel
  • Material adicional: papel de cocina
 
Elaboración: 

Limpiar las berenjenas, lavarlas y rallarlas o cortarlas longitudinalmente en láminas finas. Freírlas en 4 cucharadas de aceite caliente por tandas; dejar escurrir sobre papel de cocina y salpimentar. Limpiar las espinacas y retirar los tronchos gruesos. Lavar muy bien las hojas y centrifugarlas. Escurrir el queso feta y desmenuzarlo en trozos pequeños. Pelar el diente de ajo y picarlo en trozos finos. Mezclarlo con el zumo y la ralladura de limón, el aceite restante y la miel. Salpimentar. Mezclar con los ingredientes preparados y dejar macerar un rato.

Anuncios Patrocinados

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...