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Ensalada de canónigos y fresas a la crema de tomate

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Ensalada de canónigos y fresas a la crema de tomate. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 100 gr. de canónigos  
  • 150 gr. de fresas  
  • 100 gr. de queso fresco  
  • 50 gr. de zanahoria rallada  
  • 50 gr. de pepinillos agridulces  
  • 1 pimiento rojo  
  • 1/2 cebolla 
  • 4 tomates maduros  
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra  
  • Vinagre bálsamico  
  • Sal

 

Preparación

Lavar y trocear los canónigos, igualmente lavar y trocear las fresas, trocear el queso fresco, la cebolla, el pimiento rojo y los pepinillos.

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Incorporar todos estos ingredientes en los platos de forma separada, echar la zanahoria rallada en un lado del plato.

Justo antes de servir preparar la crema de tomate: pelar los cuatro tomates y batir en la batidora, echar un poco de vinagre balsámico y sal, incorporar el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras continuamos batiendo hasta conseguir una textura cremosa.

Añadimos la crema de tomate en un lado de cada plato, consumir inmediatamente.

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