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Ensalada de col blanca

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Ensalada de col blanca.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 1 col blanca mediana  
  • 2 ó 3 ajos
  • comino  
  • pimentón  
  • aceite  
  • vinagre  
  • sal  
     

Preparación

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Quitamos las hojas duras de la col, si es que las tiene, y la cortamos en tiras finitas. La ponemos a refrescar en agua mientras ponemos agua a cocer en una olla.  

Cuando el agua esté hirviendo le ponemos un poco de sal y escaldamos un minuto o dos la col.  

La colamos y la enfriamos bajo el grifo para que no siga cociendo con su propio calor.   Mientras escurre bien la col, ponemos en el mortero sal y los ajos en trozos, en este orden para que la sal ayude a que no salten los ajos.  

Los majamos bien y le añadimos el comino y el pimentón molido al gusto. Seguimos majando y mezclando.   

Le añadimos el vinagre y bastante aceite y mezclamos bien, de manera que emulsione un poco, bien con la mano del mortero o bien con un tenedor o unas varillas.  

Agregamos la salsa a la col y removemos bien. Dejamos reposar una media hora en el frigorífico y volvemos a remover bien antes de servir.

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