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Ensalada de espagueti de mar al pesto

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Ensalada de espagueti de mar al pesto.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • un puñado de espagueti de mar  
  • 1 tomate maduro  
  • ½ pepino.  

Aliño:

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  • 4-5 hojas de albahaca fresca  
  • un poco de cebollino fresco  
  • una pizca de sal marina  
  • aceite de oliva virgen extra  
  •  ½  zumo de limón

Preparación

Previamente a la elaboración de la ensalada, poner las algas en agua templada durante 2-3 horas. Así su sabor será aún más suave, sobre todo para quien no tiene costumbre de tomarlas.  Trascurrido ese tiempo quitarles el agua y escurrir bien.  

Trocear el tomate y el pepino en dados o trozos pequeños, mezclar con el espagueti de mar y reservar.  

PARA EL ALIÑO:

Batir todos los ingredientes, añadir un poquito de agua si fuese necesario para que el espesor sea el adecuado al gusto de cada uno.  

Aliñar la ensalada reservada y servir. Se pueden añadir unas olivas negras bien al final o incluso batirlas con los ingredientes del aliño.

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