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Ensalada de espinacas, cebolleta, queso y nueces

Receta para 4 personas y preparada en unos 15 minutos.

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Dificultad muy fácil.

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Ingredientes

  • 1 kg espinacas frescas
  • 1 cebolleta chalota
  • 75 g de queso feta
  • 100 g de nueces
  • 50 ml de vinagre de módena
  • 150 ml de aceite de oliva
  • sal
     

Preparación

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Primero ponemos las espinacas en remojo en agua frí­a con hielo. Cuando vayamos a utilizarlas, las secamos, les quitamos los rabitos y las reservamos en un bol.  

Luego pelamos y picamos la cebolleta a juliana fina agregamos al bol.

Agregamos las nueces y el queso feta desmenuzado.  Salpimentamos y mezclamos bien.  

Echamos aceite y vinagre en una taza, aproximadamente en una proporción de tres a uno, y agregamos sal. Batimos hasta ver que ligue.  

Regamos un poquito con la vinagreta. Reservamos el resto en un vasito y servimos al lado del bol de ensalada.  

Emplatamos y dejamos que cada comensal agregue más vinagreta al gusto.

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