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Ensalada de la huerta

Receta para 2 personas y preparada en unos 15 minutos.

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Dificultad muy fácil.

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Ingredientes

  • 1/4 lechuga iceberg
  • 1/4 lechuga escarola
  • 1/2 pepino
  • 1/2 cebolla tierna
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate verde grande
  • 2 aceitunas negras
  • vinagre blanco (opcional)
  • aceite de oliva
  • sal
     

Preparación

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Primero lavamos bien la lechuga y la escarola, las escurrimos y las cortamos en trozos pequeños. Disponemos en una ensaladera.  Lavamos y pelamos la zanahoria y reservamos enteras para luego rallar.  

A continuación pelamos el pepino y lo cortamos a rodajas finas. Añadimos a la ensaladera.  

Cortamos la cebolla a juliana y añadimos a la ensaladera.  Lavamos y cortamos el tomate a gajos.

Añadimos a la ensaladera.  

Aliñamos la ensalada con unas gotas de vinagre, una pizca de sal y un buen chorro de aceite. 

Servimos a temperatura ambiente, rallamos la zanahoria y decoramos con 1 aceituna negra cada ensalada.

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