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Ensalada de pollo y manzana

Receta para 4 personas y preparada en unos 15 minutos.

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Dificultad muy fácil.

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Ingredientes

  • 2 pechugas pollo
  • 2 manzanas
  • 1 naranja
  • 1/4 de piña natural
  • 1 lechuga iceberg
  • 1 lechuga hoja de roble
  • 2 tomates maduros
     

PARA LA  SALSA ROSA:

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  • 150 ml de mayonesa
  • 50 ml de ketchup
  • 50 ml de zumo de naranja natural
  • 1 chorrito de coñac
     

Preparación

Primero cortamos las lechugas y las lavamos bien, reservamos, lavamos los tomates y cortamos en gajos, reservamos.  

Por otro lado, en una sartén con un poco de aceite de oliva, marcamos las 2 pechugas de pollo préviamente salpimentadas.  

Mientras, pelamos las manzanas, cortamos a dados, pelamos la naranja y cortamos a gajos y nuevamente por la mitad, pelamos la piña, cortamos a dados.  

Retiramos las pechugas, ya doradas a la plancha y cortamos las pechugas a tiras, en juliana. Reservamos las tiras de pollo.  

Una vez el pollo esté frí­o, en un bol para emplatar, colocamos la lechuga, colocamos los tomates alrededor del bol, en el centro agregamos la mezcla de pollo, manzana y piña.  

Para preparar la salsa rosa, en un bol más pequeño añadimos la mayonesa, el ketchup, el zumo de naranja, el coñac y removemos hasta que esté todo muy ligado.

Rectificamos al gusto de zumo de naranja o coñac.  

Servimos la ensalada de pollo por un lado y la salsa rosa por otro lado, para que cada uno decida qué cantidad quiere encima de la ensalada.

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