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Ensalada de queso de cabra y anchoas

Aprende cómo hacer ensalada de queso de cabra y anchoas de manera sencilla y con un resultado que te dejará con ganas de probar esta receta una y otra vez.

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Ingredientes:

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  • Hojas de lechuga variada (yo utilizo de la que venden en Mercadona ya preparada que se llama ‘ensalada de la huerta’)  
  • 2 tomates  
  • 1 aguacate  
  • Rodajas de queso de cabra  
  • Anchoas marinadas
     

Instrucciones:

Se pone en la fuente una cama de hojas de lechuga variadas, sobre ésta se ponen los tomates cortados en rodajas y el aguacate, encima el queso de cabra cortado en rodajas y unas anchoas marinadas* encima.

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La ensalada se aliña con sal y el aceite de las anchoas. 

NOTA:

Anchoas: se desraspan los boquerones, se lavan y se ponen en un recipiente con sal por ambos lados, se dejan un día así en la nevera, se lavan para quitarles la sal y se dejan en aceite, así duran bastante tiempo.

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