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Ensalada de tomate con salsa de naranja

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 800 g de distintas variedades de tomate (p. ej. tomates cherry amarillos, tomates en rama y tomates de pera)
  • 3 chalotas
  • 90 g de confitura de naranja
  • 4 cucharadas de zumo de naranja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 ramillete de albahaca
 
Elaboración: 

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Lavar los tomates. Cortar los tomates grandes en gajos finos y cortar por la mitad los tomates cherry. Pelar y picar las chalotas.

Batir la confitura de naranja con el zumo y el aceite. Añadir sal y pimienta. Mezclar la salsa de naranja con los tomates y las chalotas, remover y dejar macerar durante 15-20 minutos.

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Separar las hojas de albahaca. Probar el punto de aliño de la ensalada y agregar la albahaca.

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