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Ensalada espárragos y fresas

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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INGREDIENTES:

  • 500 gramos de espárragos trigueros
  • 125 gramos de fresas
  • 150 gr de queso
  • 2 cucharadas de pipas de girasol peladas
  • 2 cucharadas de miel
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas y media de vinagre de manzana
  • sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

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Pelar los tallos de los espárragos y cocerlos al vapor 10 minutos. Reservar.  Lavar las fresas y cortarlas por la mitad, a lo largo.

Mezclar en un bol el vinagre, la miel, la sal y la pimienta, batirlo con varillas e ir incorporando lentamente el aceite hasta que emulsione.

Cortar los espárragos por la mitad  y queso en dados.  Ponerlo todo en una fuente y aderezarlo con la salsa.

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