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Ensalada tropical de pollo

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Ensalada tropical de pollo. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 250 grs. de pechuga de pollo
  • una lata pequeña (de 150 grs.) de champiñones laminados  
  • un frasco pequeño ( 200 grs.) de espárragos  
  • una lata de piña de ½ kilo  
  • un par de hojas de lechuga  
  • mayonesa (unas 4 cucharadas colmadas)  
  • cerezas para el adorno  
  • una cucharada de coñac  

 

Preparación

Se desmenuza el pollo y se le van añadiendo los demás ingredientes en trocitos: los espárragos, los champiñones (si hay algún trozo muy grande, también se cortan un poco), 4 o 5 rodajas de piña y la lechuga picadita.

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A la mayonesa se le echan un par de cucharadas de jugo de la piña y otra de coñac, se revuelve bien y se le echa a la ensalada. Con las rodajas de piña que nos quedan y con las cerezas hacemos el adorno.

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