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Entrecote marinado con cítricos y verduritas

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 entrecote 
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 1 lima
  • 1 rama de canela
  • Tomillo
  • Aceite de oliva 
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • Salsa de soja
  • 2 chalotas
  • Setas shiitake 
  • Champiñones
 
Elaboración: 

Empezaremos salpimentando el entrecot y lo pasaremos ligeramente por la sartén y después lo marinaremos.
 
Ponemos en un bol soja, aceite de oliva, un poco de canela en rama, el zumo de un limón, el de una lima, el de una naranja, una chalota y un par de dientes de ajo.  Y lo dejamos reposar. Lo ideal sería dejarlo reposar 24 horas.
 
En una sartén caliente con aceite marcamos el entrecot. Y una vez esté marcado, lo colocamos dentro del bol donde tenemos preparada la marinada. Lo tapamos con un film y lo dejamos reposar 48 horas.
 
A continuación, limpiaremos el entrecot cortándolo en láminas. Con el mismo aceite de la marinada pintamos la carne, echamos una punta de sal y lo colocamos en un plato para presentación.
 
Para la guarnición salteamos los champiñones, las chalotas y los boletus en la sartén. Finalmente, los colocaremos sobre la carne y lo adornaremos con unas hojas de tomillo.

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