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Envueltos de salmón y verduras

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 aguacates
  • 8 ramas de cebollino
  • Eneldo fresco
  • 2 cucharadas de huevas de salmón
  • 1 mango
  • 1 cucharadita de mostaza antigua
  • Sal, pimienta
  • 250 g de salmón ahumado
  • 100 g de salsa mahonesa
  • 1 cucharada de yogur
 
Elaboración: 

Pelar, deshuesar y picar los aguacates y el mango. Mezclar estos ingredientes en un recipiente amplio, incorporar dos cucharadas de aceite de oliva y salpimentar.

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Disponer en un recipiente amplio la mostaza, la mahonesa, el yogur y las huevas de salmón. Mezclar bien y salpimentar.

Extender el salmón sobre una superficie plana, disponer encima una cucharada de verduras y cerrar dando forma de paquetes atándolos con una rama de cebollino. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir, acompañar con la salsa de huevas y espolvorear con eneldo picado.

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