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Esalada de quesos empanados

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de  Ensalada de queso empanados.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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INGREDIENTES:

  • 3 quesos de cabra pequeños
  • 100 gr de harina
  • 50 gr de pan rallado
  • 1 huevo cosido
  • 1 ajo picado
  • 200 ml de aceite de oliva
  • Unas ramitas de tomillo
  • Unas ramitas de romero
  • 1 cucharada de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 200 ml de vinagreta
  • Para acompañar unas hojas de ensalada variada

 

PREPARACIÓN:

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 En un recipiente de cristal mezclar el diente de ajo machacado con el comino, la sal, las ramitas de tomillo y de romero y la mitad del aceite. Agregar los quesos cortados en rodajas de 2 cm y ponerlos a marinar 1 hora.

Repartir las hojas de ensalada en los platos de servir. Sacar las rodajas de queso de la marinada y pasarlas, por harina, huevo batido y pan rallado. Empanarlas por segunda vez sólo con huevo y pan rallado.

Freírlas medio minuto por cada lado. Escurrir y repartirlas en los platos. Rociar la ensalada con la vinagreta preparada y servir.

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