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Escabeche oriental

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 4 cebolletas
  • 2 ramas de hierba limón
  • 1 trozo de raíz de jengibre (aprox. 30 g)
  • 3 dientes de ajo
  • Raspaduras y zumo de 1 lima
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de miel 
  • 100 ml de aceite 
  • Pimienta negra 
  • 1 puntita de un cuchillo de canela 
  • 1 puntita de un cuchillo de cilantro molido
 
Elaboración: 

Limpiar las cebolletas y picarlas bien finas. Lavar la hierba limón, retirar la parte leñosa exterior y picar la parte central más blanda. Pelar el jengibre y el ajo y picar todo bien fino.

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Mezclar todo con el zumo y la cáscara de la lima, la salsa de soja, la miel y el aceite. Condimentar generosamente con pimienta, canela y cilantro.

Sugerencia: dejar macerar por ejemplo filetes de pavo, carne de pollo o de cerdo, o incluso tofu durante 1-2 horas en este escabeche. El escabeche también resulta muy sabroso como salsa para wok: ir vertiendo sin dejar de remover la verdura troceada y el escabeche en el wok y dejar cocer.

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