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Espaguetis a la boloñesa

Te proponemos  a preparar una exquisita receta Espaguetis a la boloñesa, si esperas visitas en casa o si simplemente quieres disfrutar con tu familia.

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INGREDIENTES:  

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  • 1 kilo de carne picada
  • 6 fetas de panceta ahumada cortadas
  • 400 gramos de tomates en lata picados
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 copas de vino tinto
  • 2 cebollas grandes picadas en cuadritos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 3 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta negra molida fresca
  • Un puñado de hojas frescas de albahaca, picadas
  • 800 gramos de espagueti
  • Dados de queso parmesano.  

 

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite en una sartén grande y freír la panceta hasta que esté dorada. Agrega la cebolla y el ajo, fríe hasta que estén suaves. Sube el fuego y agrega la carne picada. Fríe hasta que se haya dorado, rompiendo los trozos de carne con una cuchara de madera.

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Vierte el vino y hierve hasta que haya reducido su volumen en aproximadamente un tercio. Reducir la temperatura y agregar los tomates, los hongos escurridos, las hojas de laurel, el orégano, vinagre balsámico y el tomillo.  

Sazona bien con sal y pimienta. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento la salsa boloñesa a fuego suave durante 1 hora o 1 hora y media, hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Al final del tiempo de cocción, agregar la albahaca y añade algún condimento extra si es necesario.  

Retira la salsa del fuego y deja que repose un poco mientras cocinas los espaguetis Luego de que los espaguetis  estén prontos, escúrrelos y colócalos en una asadera untada con aceite, coloca la salsa boloñesa por arriba y corona con los dados de queso parmesano.

Lleva los espaguetis a la boloñesa al horno precalentado a 180ºC hasta que el queso se derrita bien, sirve inmediatamente.

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