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Espaguetis a la puttanesca

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 4 filetes de anchoas (en aceite o en salmuera)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 2 latas de tomate troceado (425 ml cada una)
  • Sal 
  • Pimienta 
  • Azúcar
  • 50 g. de aceitunas negras 
  • 15 g de alcaparras
  • 400 g de espaguetis 
  • Albahaca para decorar
 
Elaboración: 

Escurrir los filetes de anchoa y pasar por agua si son en salmuera. Después, pelar el ajo. Picar en trozos finos el ajo y las anchoas, y freír en una sartén con aceite caliente. Añadir el tomate y condimentar con sal, pimienta y un poco de azúcar. Llevar a ebullición.

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A continuación, escurrir las aceitunas y las alcaparras y picar en trozos grandes. Añadir a la salsa y cocer sin tapar a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras, verter la pasta en agua hirviendo con un poco de sal, cocer al dente durante 8 minutos y escurrir. Probar el punto de la salsa y servirla con la pasta ya escurrida. Por último, decorar el plato con la albahaca.

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