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Espaguetis con tomate casero

La pasta es uno de los alimentos más típicos y apreciados de la dieta mediterránea.

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Se recomienda su consumo al menos una vez por semana

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Ingredientes:  

  • Espaguetis  
  • Agua  
  • Sal  
  • Orégano  
  • Nata de tofu (opcional)  
  • Salsa de tomate casero:  
  • Tomates (o una lata de tomate triturado)  
  • Aceite  
  • Sal  
  • Ajo y guindilla (opcionales)

 

Instrucciones:

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Pon en una sartén un poco de aceite caliente y añade el ajo pelado y una guindilla. Cuando el ajo esté dorado, añade los tomates pelados y muy picados (o una lata de tomate triturado). Pon a fuego lento-medio, hasta conseguir la textura que más te guste.

Si te parece demasiado fuerte al gusto, prueba a echarle unos granitos de azúcar, verás como se rebaja bastante la acidez.  Pon una cacerola con abundante agua al fuego siempre fuerte.

Cuando empiece a hervir se añade sal y se echan los espaguetis. Nunca se le añade aceite o mantequilla/margarina, porque eso es una mala costumbre española.

Si echas la pasta cuando está hirviendo, no se pega. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.  

Cuando esté un poquito dura aún, es decir “al dente”, escurrela en un colador grande, y agita para que suelte el agua. Nunca la enjuagues ni enfríes, sino deja que ella sola se termine de cocer con su propio vapor.  

Añadele la salsa de tomate, un poco de queso vegano o nata de tofu, un pellizco de orégano y gratina al horno unos minutos, hasta que esté dorado.  

Sírvela muy caliente.

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