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Estofado con cerveza negra

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 400 ml de caldo de carne
  • 800 g de carne de vaca
  • 2 cebollas
  • 300 ml de cerveza negra
  • 1 cucharada de harina
  • 2 hojas de laurel
  • 80 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de mostaza antigua
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • 3 zanahorias
 
Elaboración: 

Mezclar la mostaza con la harina, la sal y la pimienta y frotar la carne con la mezcla. Poner una cazuela al fuego con 40g. de mantequilla e ir dorando la carne en dos veces durante cuatro minutos cada vez.

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Retirar de la cazuela y reservar. Añadir el resto de la mantequilla. Pelar y picar las cebollas y añadirlas a la sartén. Dejar a fuego suave 10 minutos removiendo. Añadir a la cazuela de nuevo la carne.

Pelar y cortar en rodajas las zanahorias y añadirlas a la cazuela. Añadir el azúcar moreno, la cerveza y el caldo, tapar y mantener a fuego suave una hora y media. Vigilar por si hubiera que añadir más caldo.

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