Inicio / Recetas / Estofado de carne con salvia fresca y tallarines

Estofado de carne con salvia fresca y tallarines

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

Anuncios Patrocinados

Lista de ingredientes: 
  • 500 g de cebollas
  • 750 ml de caldo de verduras 
  • 2 paquetes de estofado de carne de vacuno (500 g cada uno)
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 500 ml de vino tinto de aroma intenso
  • 3 hojas frescas de salvia
  • 1 tira de cáscara de naranja (de unos 8 cm de largo)
  • 100 g de nata ácida
  • Ralladura de 1/4 de limón
  • 1 paquete de tallarines con 6 huevos (500 g)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Además:
  • 4 cucharadas de aceite vegetal 
  • Sal yodofluorada
  • Pimienta negra 
  • Pimentón dulce 
 
Elaboración: 

Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y, luego, en dados pequeños. Llevar el caldo de verduras a ebullición. Sazonar la carne con sal y pimienta.
Calentar el aceite en una cazuela de 28 cm. de diámetro. Sofreír la carne por todos los lados durante unos 10 minutos y, a continuación, dejar cocer a fuego lento. Remover de vez en cuando durante la cocción. Añadir las cebollas y dejar que pochen durante 2 minutos. Espolvorear la carne con pimentón, añadir el concentrado de tomate y asar durante otros 5 minutos. Añadir un buen chorro de vino tinto y dejar cocer a fuego lento. Volver a añadir un chorro de vino, dejar que reduzca y enharinar. Verter el resto del vino, esperar a que se consuma, añadir el caldo de verduras, tapar y dejar cocer a poco fuego durante aproximadamente 1 hora.

Anuncios Patrocinados

En este momento, añadir las hojas de salvia y la cáscara de naranja al estofado y cocer otros 30 minutos más. Mientras tanto, sazonar la nata ácida con la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Cocer los tallarines justo antes de servir según las indicaciones del envase. Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una olla ancha hasta que comience a espumar, saltear los tallarines y salar. Servir el estofado con los tallarines a la mantequilla en platos hondos calentados previamente. Poner una cucharadita de nata ácida en cada plato y servir inmediatamente.

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...