Inicio / Recetas / Estofado de ternera con coles de Bruselas y bacon

Estofado de ternera con coles de Bruselas y bacon

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

Anuncios Patrocinados

Lista de ingredientes: 
  • 1 kg de carne de ternera troceada para estofado
  • 3 cucharadas de mantequilla 
  • 2 cebollas
  • Sal yodada
  • Pimienta 
  • Sazonador de nuez moscada
  • 150 ml de vino tinto
  • Aprox. 1 l de caldo de carne 
  • 2 hojas de laurel
  • 4 granos de pimienta 
  • 750 g de coles de Bruselas (frescas o congeladas)
  • 75 g de bacon crudo
  • 350 g de tallarines 
  • 75 g de nata ácida 
  • Espesante para salsas
 
Elaboración: 

Lavar la carne y secarla bien. Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una sartén y sofreír la carne por tandas hasta que quede sellada por todos los lados.
Pelar y picar la cebolla; introducir toda la carne en la sartén, añadir la cebolla y rehogar con la carne. Condimentar con el sazonador de nuez moscada, sal y pimienta. Verter el vino y 400 ml. de caldo y después introducir el laurel y la pimienta. Llevar a ebullición y cocer tapado a fuego lento durante unos 90 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo regularmente otros 400 ml. aprox. de caldo

Anuncios Patrocinados

Entre tanto, limpiar las coles, si son frescas, o dejarlas descongelar, si son congeladas. Cortar el bacon en tiras y freír con el resto de mantequilla hasta que quede crujiente.
Retirar del fuego y reservar. Dorar las coles de Bruselas en el mismo aceite del bacon. Añadir los 200 ml. restantes de caldo, salpimentar y cocinar tapado durante aprox. 7 minutos.
Cocer los tallarines en agua con sal hirviendo, siguiendo las instrucciones del envase y escurrir. Añadir la nata a las coles, probar el punto y volver a introducir el bacon. Retirar el laurel del guiso de carne, probar y espesar al gusto. Servir acompañado de las coles de Bruselas y los tallarines.

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...