Inicio / Recetas / Fabada en olla a presión

Fabada en olla a presión

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fabada en olla a presión.

Anuncios Patrocinados

Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

Anuncios Patrocinados

Ingredientes

  • 250g de fabes   
  • Un buen compango de chorizo, tocino y morcilla   
  • 1 cebolla   
  • 1 cabeza de ajo   
  • 1 hoja de laurel  
  • Pimentón de la Vera   
  • Aceite y sal
     

Preparación

Anuncios Patrocinados

Escurrimos las fabes y las ponemos en la olla express, las cubrimos con agua unos dos dedos y añadimos la cabeza de ajo entera y lavado, la cebolla entera y pelada, el laurel, el compango, un chorrito de aceite, el pimentón y un poco de sal ( el compango es bastante saladito).  

Tapamos la olla, la ponemos a fuego fuerte y cuando haya cogido presión bajamos a fuego medio y dejamos cocer durante unos 45 minutos o una hora. El tiempo dependerá de la tierna que sea la judía.  

Quitamos la cebolla, sacamos los ajos de la cabeza aplastándola, los trituramos con un tenedor y se lo añadimos a las fabes. Rectificamos de sal si fuera necesario y ¡a comer!  

NOTAS:

Si se ha de añadir agua durante la cocción siempre agua fría.  En el caso de que haya quedado el caldo clarito, machamos unas judías para darle más espesor, nunca añadir harina. 

No mováis las judías con cuchara, tenedor o artilugio similar, pues las podéis romper, menear bien la olla y listo.

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...