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Farfalle con melón y queso rallado

Receta para 4 personas y preparada en unos 45 minutos.

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Dificultad fácil.

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Ingredientes

  • 400 g de farfalle (lacitos o cualquier otra pasta corta)
  • 60 g de mantequilla
  • 1 melón tipo cantalupo (o de los redonditos)
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 250 ml de nata líquida para cocinar
  • 150 g parmesano (y el que queramos poner por encima)
  • pimienta negra molida
  • sal
     

Preparación

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Cortamos el melón a daditos, con cuidado de que no caiga ninguna semilla. Reservamos.  

Ponemos a cocer la pasta en agua con sal.  Mientras tanto ponemos en una sartén amplia la mantequilla, para que se derrita.  

Una vez derretida agregamos el melón y removiendo de vez en cuando hasta que se haya evaporado la mayoría del líquido que suelte.  Salpimentamos y añadimos el zumo de limón. Seguidamente la nata líquida.  

Vamos dándole vueltas hasta que haya reducido casi a la mitad y la salsa esté espesa.  Agregamos 50 g de los 150 g de parmesano rallado.  

Cocemos la pasta hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros.  

Entonces la colamos, que no quede nada de agua y la añadimos a la sartén con la salsa, damos unas vueltas, que quede la pasta bien cubierta de salsa.

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