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Fideuá con alioli al horno

Receta de fideuá con alioli al horno, acompañado de almejas, mejillones y calamares, con una salsa de alioli y todo gratinado en el horno unos minutos.

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Ingredientes

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  • 350 gr. de fideos gruesos o de fideuá
  • 300 gr. de almejas  
  • 100 gr. de mejillones  
  • 100 gr. de calamares  
  • 1 yogurt natural  
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 6 ajos  
  • 1 pastilla de concentrado de pescado  
  • Aceite de oliva
     
Preparación
 
Para preparar una estupenda fideuá con alioli al horno, primero picamos 4 ajos y los freímos en una sartén con un chorro generoso de aceite de oliva.
 
Añadimos después los calamares, las almejas y los mejillones, y los cocinamos todo en la sartén durante 8 minutos. Añadimos agua, la pastilla de concentrado de pescado y dejamos cocer en el fuego durante otros 10 minutos.
 
Por último, añadimos la pasta y cocemos según las instrucciones del paquete o hasta que se reduzca el caldo de la fideuá con alioli al horno.
 
Pasamos todo a una bandeja para horno y metemos a unos 200ºC durante 10 minutos, con el gratinador conectado.
 
Para hacer la salsa alioli, mezclamos en un recipiente el yogurt con la mayonesa y los ajos, y lo batimos bien con la batidora de mano.
 
Ya tenemos todo listo para servir la fideuá con alioli al horno, eso sí, sin dejar enfriar.

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