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Filete de res con salsa de pimienta – Recetas Caseras

Las proteínas constituyen uno de los componentes más valiosos de la carne de res, además nos aporta una buena cantidad de hierro y vitaminas. Aprende a preparar recetas caseras. Y disfrutar de este exiquisito plato.

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Ingredientes para Filete de res con salsa de pimienta

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* 4 medallones de filete de res, de 180 g cada uno
* sal y pimienta blanca, molida
60 g de mantequilla

* Salsa:
* 15 g de pimienta verde, en grano
* 60 ml de brandy
* 1 taza de crema
1 cucharada de mostaza tipo Dijon
* sal ajustar al gusto
30 g de mantequilla

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 Preparación de Filete de res con salsa de pimienta

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Salpimienta la carne, calienta  la mantequilla en una sartén, sella  la carne dos minutos de cada lado  y reserva el fondo de la cocción.

3. Acomoda la carne en una charola  y hornea durante 15 minutos.

4. Para preparar la salsa, calienta el fondo que reservaste, incorpora la pimienta verde, aplastándola ligeramente, agrega el brandy y flamea.

5. Añade el bovril o consomé de  res y dejar reducir hasta obtener  una consistencia de salsa.

6. Agrega la crema y deja que suelte  el hervor, sazona con la mostaza y sal.

7. Apaga el fuego y rápidamente liga la salsa con la mantequilla, para que tome consistencia.

8. Saca la carne del horno y sirve  con la salsa de pimienta verde  y papas fritas.

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