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Filetes de pescado con topping de alcaparras y patatas de guarnición

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 500 g de filetes de tilapia o de merluza
  • 1 kg de patatas nuevas
  • Sal 
  • Pimienta 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 30 g de alcaparras
  • 1 cucharadita de ralladura de limón o lima
  • 2 cucharaditas de mostaza semipicante
  • 1 manojo de rúcula (75 g)
  • 50 g de mantequilla
  • 200 g de nata ácida
  • Aceite para el molde
  • Papel para hornear Aromata
 
Elaboración: 

Descongelar los filetes de pescado. Cepillar las patatas a fondo y cortarlas a lo largo en 4 o en 6 trozos. Colocarlos sobre una bandeja de horno recubierta con papel para hornear, salpimentar y untar con aceite. Precalentar el horno y hornear a 180ºC (con circulación de aire) durante 25 minutos. Mezclar las alcaparras, la ralladura de limón y la mostaza.

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Limpiar la rúcula, lavarla con agua, centrifugarla, picarla bien fina y añadirla a la mezcla anterior. Amasar una mitad de la masa con mantequilla blanda y mezclar la otra mitad con la nata ácida. Condimentar al gusto.

Secar los filetes de pescado, salpimentarlos y colocarlos sobre una fuente para horno previamente engrasada. Untar con la mantequilla de alcaparras y meter en el horno caliente durante otros 15 minutos antes del fin de la cocción. Servir acompañado de las patatas y de la salsa. Se recomienda acompañar con una ensalada mixta.

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