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Fondue de queso con verduras al vapor

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen 
  • 1 cebolleta
  • 50 g de cebollitas en vinagre
  • 200 g de espárragos blancos 
  • 2 patatas
  • 50 g de pepinillos en vinagre
  • 200 g de queso cheddar 
  • 200 g de queso emmental 
  • 200 g de queso Gruyère
  • Sal
  • 200 ml vino blanco
  • 2 zanahorias
 
Elaboración: 

Pelar y cortar en bastones las patatas y las zanahorias. Limpiar los espárragos, lavar y desechar las partes duras. Llevar a ebullición una cacerola de vapor con agua y sal. Colocar las verduras en cestillo, tapar y cocer hasta que estén al dente. Escurrir los pepinillos y las cebolletas. 

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Pelar, picar y rehogar la cebolleta en una cacerola. Incorporar los quesos rallados y el vino blanco. Remover hasta que se fundan los quesos y conseguir una preparación homogénea. 
 
Verter el contenido de la olla en el caquelon de la fondue y salpimentar. Colocar el caquelon en la mesa sobre el hornillo encendido. Distribuir las verduras alrededor y acompañar con dados de pan. Cada comensal se irá sirviendo de forma alternativa según sus gustos.

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