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Fritos de maíz con salsa de aguacate

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 manojo de cebolletas
  • 150 g de salami
  • 2 cucharadas de mantequilla 
  • 6 huevos camperos
  • Sal 
  • Pimienta 
  • 1 cucharadita de pimentón rosado 
  • 1 lata de maíz Freshona (425 ml)
  • 1 aguacate (aprox. 200 g)
  • 80 g de queso fresco natural 
  • 1 cucharada de zumo de limón 
 
Elaboración: 

Limpiar la cebolleta y cortarla en aros pequeños. Pelar el salami y cortarlo en dados. Freírlo con la cebolleta en mantequilla caliente sin dejar de remover.

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Batir los huevos y condimentarlos con sal, pimienta y pimentón. Escurrir el maíz y añadirlo. Verter en la sartén y dejar que cuaje a fuego medio durante aprox. 5 minutos. A continuación, colocar la sartén bajo el grill del horno (precalentado) durante 3-5 minutos hasta que la superficie haya cuajado.

Entre tanto, pelar el aguacate, deshuesarlo y machacarlo o hacer un puré mezclándolo con el queso fresco y el zumo de limón. Salpimentar. Cortar los fritos en trozos y servir con la salsa.

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Recomendación: Si no se dispone de grill, se le puede dar la vuelta a la masa en la sartén para hacerla por el otro lado.

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