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Frittata de maíz con salda de aguacate

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 manojo de cebolletas
  • 150 g de salami con pimentón
  • 2 cucharadas de mantequilla 
  • 6 huevos
  • Sal 
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 lata de maíz dulce en grano (425 ml)
  • 1 aguacate (aprox. 200 g)
  • 80 g de queso fresco para untar
  • 1 cucharada de zumo de limón 
 
Elaboración: 

Limpiar las cebolletas y cortar en aros. Quitar la piel del salami y cortarlo en dados. Sofreír la cebolleta y el salami en una sartén con mantequilla caliente sin dejar de remover.

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Batir los huevos y condimentar con sal, pimienta y pimentón. Escurrir el maíz, añadirlo a los huevos batidos y mezclar. Verterlo en la sartén y cocinar a fuego medio durante aprox. 5 minutos hasta que cuaje.

Colocar la sartén en el horno con la función grill durante 3-5 minutos, hasta que la superficie quede cuajada. Mientras, pelar el aguacate, retirar el hueso y triturar o cortar la pulpa en trozos pequeños junto con el queso fresco y el zumo de limón. Rectificar de sal y pimienta al gusto. Cortar la frittata en porciones y servir acompañado de la salsa de aguacate.

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Consejo: En caso de no tener horno con grill, voltear la frittata en la sartén con la ayuda de un plato para que se haga también por el otro lado.

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