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Fútbol a la italiana

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • Sal
  • 500 g de tomates 
  • 250 g de champiñones pequeños
  • 1 manojo de cebolletas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 200 ml de caldo de verduras
  • 100 g de nata 
  • Pimienta 
  • 1/2 manojo de albahaca
  • 400 g de espaguetis 
  • 125 g de mini mozzarellas/mozzarella 
  • Espesante claro
 
Elaboración: 

Llevar a ebullición una abundante cantidad de agua ligeramente salada en una cacerola grande. Lavar los tomates cherry y escurrirlos. Limpiar los champiñones, lavarlos, escurrirlos y arrancar los tallos. Limpiar la cebolleta y cortarla en aros.
 
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Sofreír los champiñones durante 3 minutos removiendo. Añadir las cebolletas y sofreír todo junto durante 1 minuto. Añadir el caldo de verduras y la nata. Incorporar los tomates cherry. Salpimentar y dejar cocer tapado aprox. 5 minutos hasta que los tomates se ablanden, pero no se deshagan. Espesar ligeramente con el espesante si es necesario.
 
Entre tanto, incorporar los espaguetis al agua salada hirviendo y cocerlos hasta que estén al dente siguiendo las indicaciones del paquete. Separar las hojas de albahaca de las ramitas. Escurrir la mozzarella. Añadir a la salsa junto con la albahaca y condimentar. Poner los espaguetis en un colador y escurrirlos. Repartirlos sobre el plato junto con la salsa.

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