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Galletas ajedrez

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 2 huevos
  • 125 g de mantequilla 
  • 100 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de azúcar 
  • 250 g de harina 
  • Media cucharadita de levadura en polvo 
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • Harina para extender la masa
  • Material adicional: bolsa de congelación, papel film y papel para hornear
 
Elaboración: 

Para empezar, separar las yemas de las claras. Cortar la mantequilla en dados y amasar con las yemas, el azúcar, sal, el azúcar vainillado, la harina y la levadura hasta obtener una masa homogénea. Añadir 1-2 cucharadas de agua fría si fuera necesario. Después, dividir la masa en dos partes iguales. Amasar una mitad con el cacao y una cucharada de agua. Guardar las dos porciones de masa en el frigorífico durante aprox. 2 horas.
 
Extender la masa de color claro sobre una superficie ligeramente enharinada. En el caso de la masa de color oscuro, cortar 2 bolsas de congelación por los laterales para abrirlas y extender la masa entre las 2 bolsas. Ambas masas deben tener un grosor de 1 cm. A continuación, cortar en tiras de aprox. 1 cm de grosor y pintar las superficies de unión con las claras de huevo.

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Amontonar las tiras de color claro y de color oscuro de forma alternada hasta formar 3 capas, de manera que se obtenga un resultado parecido al de un tablero de ajedrez. Envolver en papel film y volver a refrigerar durante 1-2 horas. Amasar los restos de masa con cuidado de forma que adquiera un aspecto ligeramente marmolado, darle forma de rollo y guardar también en el frigorífico.
 
Por último, cortar ambas masas en rodajas de 1 cm de grosor y repartirlas en 2 bandejas recubiertas con papel para hornear. Hornear primero una bandeja y después la otra en el horno precalentado a 180 °C durante 15-18 minutos, hasta que los bordes se doren un poco. Después, dejar enfriar.

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