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Gallina en pepitria

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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INGREDIENTES:

  • 1 gallina de 1,5 kg aprox Troceada
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 100 g de tocino troceado
  • 100 g de jamón troceado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 10 almendras tostadas
  • 2 rebanadas de pan frito
  • 2 dientes de ajo tostados
  • 4 yemas de huevo, 2 crudas y 2 cocidas
  • 1 cucharada de harina
  • 2 clavos
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua

 

PREPARACION:  

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Lavar los trozos de gallina y salpimentarlos. Sofreír el jamón y el tocino junto a la gallina en una cacerola.

Cubrir con agua y el vaso de vino blanco.

Majar en un mortero las almendras, los ajos, los clavos y el pan frito, y agregar a la cacerola. Hacer en un cuenco una masa con las 2 yemas de huevo crudas y las dos yemas cocidas, y añadir la harina para que se espese.

Se echa sobre los trozos de gallina y se deja cocer durante 40 minutos.

Servir.

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