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Garbanzo con bacalao

Esta receta de garbanzos con bacalao es típica de Sevilla, España y es económica fácil de preparar y deliciosa, cómo para cocinarla, en los días fríos de invierno.

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INGREDIENTES:  

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  • 250 grs. de garbanzos
  • 200 grs. de bacalao desalado
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento verde troceado
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce

 

PREPARACIÓN:

Poner los garbanzos en remojo junto con el bacalao en un recipiente con agua durante 8 horas aproximadamente. Transcurrido este tiempo escurrir y reservar.  

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A continuación poner una olla al fuego con agua, la hoja de laurel, una cebolla picada y los garbanzos. Tapar la olla y cocinar a fuego muy lento.

Mientras tanto rehogar en una sartén con aceite, la cebolla restante, el ajo y el pimiento, durante 3 minutos, después agregar el pimentón. Remover bien con una cuchara de madera y verter sobre los garbanzos.

Para finalizar añadir el bacalao a la olla de los garbanzos y deja cocer hasta que estén en su punto.

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