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Garbanzos al curry

Receta para 4 personas y preparada en unos 20 minutos.

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Dificultad muy fácil.

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Ingredientes

  • 400 g garbanzos cocidos
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada y media de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pizca de guindilla en polvo (al gusto)
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 ramita de cilantro fresco picado
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

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Primero limpiamos y escurrimos los garbanzos. Reservamos.  

A continuación pelamos las patatas y las cortamos a cuadros, hervimos durante 10-15 minutos. Pinchamos un palillo para saber si sale limpiamente de las patatas y están ya listas. Escurrimos y reservamos las patatas en un plato.  

Mientras picamos la cebolla y la ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite, a fuego suave. Cuando empiece a estar transparente, vamos añadiendo el diente de ajo picadito y el resto de especias, a nuestro gusto. Salpimentamos.  

Añadimos la cucharada de mantequilla, sin parar de remover, a fuego fuerte. Rápidamente añadimos la patata y salteamos durante 2 minutos, por último añadimos los garbanzos, salteamos 2 minutos más. Rectificamos de sal.

Por último, servimos y echamos por encima un poco de zumo de limón y el cilantro picado.

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