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Garbanzos con tomate

Receta para 4 personas y preparada en unos 25 minutos.

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Dificultad fácil.

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Ingredientes

  • 400 g garbanzos cocidos
  • 500 g tomate natural triturado
  • 2 dientes ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • sal
  • 1 cucharadita de azúcar
     

Preparación

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Lavamos y escurrimos los garbanzos del bote. Reservamos.  Picamos la cebolla y el pimiento muy fino.  En una sartén con un buen chorro de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla y el pimiento picados.  

Agregamos las hojas de laurel y salpimentamos.

Dejamos pochando a fuego medio 10 minutos.  Mientras tanto en este tiempo, picamos los ajos bien finos y los añadimos a la sartén a los 5 minutos.  

Cuando el sofrito empiece a dorar le añadimos el tomate natural triturado. Añadimos una cucharadita de azúcar y dejamos reducir, hasta que el agua del tomate evapore y rectificamos de sal.  

Añadimos los garbanzos y salteamos durante 2 minutos hasta que todo esté bien caliente.

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