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Gratinado de chile con carne

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de girasol 
  • 2 cucharadas de pulpa de tomate
  • 500 g de carne picada mixta
  • 2 latas de tomates pelados (425 ml por lata)
  • 1 lata de alubias rojas Campo Largo (425 ml)
  • Sal 
  • Pimentón dulce 
  • 1-2 cucharaditas de azúcar
  • 500 g de patatas
  • 200 g de crema fresca 
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 sobrecito de perejil
  • Pimienta 
  • 150 g de queso para gratinar 
 
Elaboración: 

Pelar la cebolla y picarla. Calentar el aceite en una olla y rehogar las cebollas. Añadir la pulpa de tomate y rehogar brevemente. Añadir la carne picada y sofreír sin dejar de remover. Escurrir los tomates en un tamiz y cortarles los tronchos. Abrir las alubias, enjuagarlas bien con agua y dejarlas escurrir. Añadir las alubias y el tomate a la carne picada e ir triturando los tomates con la cuchara. Condimentar bien con sal, chile, pimentón y azúcar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

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Entre tanto, pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aprox. 3 mm de grosor. Precocinarlas en agua con sal hirviendo durante 5 minutos y escurrir.

Precalentar el horno a 220 °C. Mezclar la crema fresca, el espesante y el perejil y salpimentar.

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Añadir la mitad de la carne con tomate y alubias en un molde para gratinar grande, cubrir con las rodajas de patata y estas con la carne restante. Distribuir la crema de hierbas en cucharaditas por arriba y espolvorear el queso por encima. Gratinar en el horno durante 25 minutos.

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