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Guatita

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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INGREDIENTES:  

  • 1/2 kilo de mondongo
  • 1 libra de papas
  • 3 cebollas cucharaditas de culantro y perejil.
  • 1 tomate,
  • 2 pimientos.
  • 3 dientes de ajo.
  • 5 cucharadas de mani
  • 4 cucharadas de achiote.
  • 2 tazas de leche sal, comino, pimienta.

 

PREPARACIÓN:  

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Limpiar el mondongo desprendiendo toda la piel sucia con harina, agua, limón.

Cocinar por 20 minutos en una olla a presión el mondongo sin sal, cúbralo con agua, póngale una rama de cebolla blanca, un pimiento y ajo.

Aparte prepare un refrito con el resto de las cebollas, el pimiento, el tomate, perejil, culantro y aceite con achiote, agregué  el mondongo cocinado y cortado en trozos, maní molido, las papas cortadas en trozos, deje hervir, sazone con sal, pimienta y comino.

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