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Guisado de col china con pollo y arroz de jengibre

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 col china (aprox. 800 g)
  • 2 pimientos rojos (aprox. 150 g cada uno)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 500 g de solomillo de pechuga de pollo 
  • 2 cucharadas de mantequilla 
  • Sal marina 
  • Pimienta 
  • Media cucharadita de curry 
  • 75 ml de vino de Jerez
  • 800 ml de caldo 
  • 3-4 cucharadas de salsa de soja
  • Aprox. 250 g de arroz de jengibre cocido del día anterior
  • 1-2 cucharaditas de zumo de limón
 
Elaboración: 

Primero de todo, limpiar la col china, separar los tallos blancos y las hojas y cortarlo todo en tiras anchas. Limpiar los pimientos, retirar las semillas y cortar en tiras. Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en cuartos y picar el ajo. Lavar los solomillos, secar y retirar posibles tendones o nervios. Cortar en trozos del tamaño de un bocado y freír por todos lados en mantequilla caliente. Sazonar con sal, pimienta y curry y retirar.

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Después, freír las verduras con la misma mantequilla con la que se ha freído el pollo durante aprox. 3 minutos. Verter el jerez y el caldo, sazonar con dos cucharadas de salsa de soja y llevar a ebullición. Volver a añadir el pollo y cocer tapado a fuego lento durante unos 10 minutos. Añadir el arroz para que esté caliente.

Por último, salpimentar el guisado de col china y aderezarlo con el zumo de limón y el resto de la salsa de soja. Sugerencia: Si no se dispone de arroz del día anterior, se pueden cocer en agua con sal 100 g. de arroz de grano largo con 1 trozo de jengibre pelado (aprox. 15 g.) siguiendo las indicaciones del envase.

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