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Guiso de patatas y sepia

Aprende cómo hacer guiso de patatas y sepia de manera sencilla y con un resultado que te dejará con ganas de probar esta receta una y otra vez.

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Ingredientes:  

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  • 600 gr. de sepia troceada.
  • 200 gr. de tomate triturado.  
  • 100 gr. de aceite.  
  • 50 gr. de vinagre o de vino.  
  • 4 dientes de ajo.  
  • 400 gr. de cebolla.  
  • 3 hojas de laurel.  
  • 1 pimiento verde.  
  • 2 cucharadas de pimentón dulce.  
  • 1.400 gr. de patatas troceadas.  
  • 170 gr. de agua.  
  • Sal con moderación.  
  • 1 latita de anchoas.  
  • 2 huevos.

 

 Instrucciones:  

 Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y trocea 12 segundos, vel. 3 ½ ayudándote de la espátula.

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 Añade el tomate y el aceite ,programa y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.  

Añade la sepia, pimentón, vinagre o vino, sal y el laurel y programa 5 minutos, temp. Varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.  

Añade el agua, 200 gr. de patatas troceadas y las anchoas partidas en trozos pequeños, en el recipiente varoma el resto de las patatas a trozos y programa 40 minutos, temp. Varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.  

Una vez terminado el tiempo juntaremos las patatas y la sepia en un recipiente o cazuela, pelaremos los huevos y los colocaremos encima en cuartos.  

Lo dejaremos reposar y listo para servir

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