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Hamburguesa de pollo con salsa de verduras

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 dl de aceite de oliva virgen 
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • 50 ml de jugo de limón
  • 8 hojas de lechuga
  • 4 pechugas de pollo 
  • 1 pepino
  • 2 ramas de perejil
  • Pimienta
  • 1 pimiento italiano
  • Sal
  • 2 tomates
  • Pan de hamburguesa
  • 50 ml de vinagre de manzana 
  
Elaboración: 

Pelar y quitar el germen a los ajos. Disponerlos en un mortero junto con el perejil, machar e incorporar el zumo de limón y el aceite. Mezclar bien y salpimentar. Pincelar el pollo con esta salsa y dejar reposando 20 minutos en el frigorífico. 
 
Lavar y picar finamente los tomates y el pimiento. Pelar y picar finamente la cebolla y el pepino. Disponer estos ingredientes en un bol, mezclar bien e incorporar el aceite, el vinagre y la sal. Volver a mezclar. Lavar y escurrir bien la lechuga
 
Sacar el pollo del marinado, calentar una sartén al fuego, incorporar los filetes de pollo y hacer por los dos lados. Montar las hamburguesas con la lechuga, las verduras picadas, los filetes de pollo y el pan de hamburguesa. Acompañar si se desea de mayonesa, ketchup o mostaza.

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