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Hornazos de Jaén

Estos hornazos se hacen para Semana Santa

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Ingredientes:

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  • Harina 850 g de harina  
  • 2 huevos  
  • 1 vaso de aceite tostado con la matalahúga  
  • 300 g de agua o suero de leche  
  • 125 g de azúcar  
  • Ralladura de limón  
  • 25 g de levadura
  •  Pizca sal.  
     

Instrucciones:

Templamos el suero. Disolvemos en él la levadura. En un bol ponemos los demás ingrediente, exceptuando el aceite, incorporamos el suero. Amasamos, ponemos el aceite volvemos a amasar 10’.  

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Dejar fermentar hasta doblar volumen.  

Quitar aire y hacer los hornazos. Dejar levar nuevamente.  

Antes de meter en el horno pintamos de huevo batido y les ponemos azúcar  .

Metemos a horno caliente a 200º bajamos a 190º y cocemos 13’ aprox.

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